PENGARUH EKSTRAK BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIMBI) DA-LAM MENURUNKAN JUMLAH ANGKA KUMAN PADA ALAT MAKAN DI PT SANSAN SAUDARATEX JAYA TAHUN 2026
Keywords:
Averrhoa bilimbi; disinfektan alami; angka kuman; kantin industri; sanitasi alat makan.Abstract
Fasilitas kantin di lingkungan industri berisiko menjadi media transmisi penyakit bawaan makanan akibat kontaminasi silang pada alat makan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi konsentrasi ekstrak belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) terhadap penurunan angka kuman pada alat makan di PT Sansan Saudaratex Jaya. Penelitian ini menggunakan desain quasi-experiment dengan posttest-only control group design. Sampel alat makan dibagi menjadi empat kelompok (kontrol, 10%, 20%, 30%) dengan enam kali pengulangan. Pengukuran dilakukan menggunakan metode swab test dan Total Plate Count (TPC). Hasil menunjukkan rata-rata angka kuman berturut-turut adalah 160,00; 100,83; 68,50; dan 11,33 CFU/cm². Uji One Way ANOVA menghasilkan nilai signifikansi 0,000 (), menunjukkan pengaruh signifikan. Konsentrasi 30% merupakan perlakuan paling efektif. Disarankan eksplorasi konsentrasi lebih tinggi atau kombinasi dengan sanitasi fisik untuk mencapai standar sterilitas.
References
Dyah Suryani, Piki Paslini, Suyitno. Hubungan Higiene Sanitasi Dengan Angka Kuman Pada Piring Di Warung Makan, Wirogunan, Kota Yogyakarta. Sehatmas: Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat. 2022;1(3): 404–417. Https://Doi.Org/10.55123/Sehatmas.V1i3.686.
Rahmi Garmini. Pemeriksaan Angka Kuman Alat Makan Pada Pedagang Kaki Lima Di Jakabaring Sport City Palembang. Journal Health Applied Science And Technology. 2025;3(1): 31–36. Https://Doi.Org/10.52523/Jhast.V3i1.69.
Hoetary Tirta Amallia R, Mini Sariwulan R, Saputri A, Lestari A, Utami Putri W. Artikel Penelitian Analisis Angka Kuman Pada Alat Makan Di Kantin Kampus X Kota Palem-bang. 2021.
Permenkes. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 2 Tahun 2023 Tentang Peraturan Pelaksanaan Peraturan Pemerintah Nomor 66 Tahun 2014 Tentang Kesehatan Lingkungan. 2023.
Binugraheni R, Budi Nugroho R, Analis Kesehatan Klinikal J, Studi Pd, Kesehatan A, Ilmu Kesehatan F, Et Al. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanolik Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi) Terhadap Staphylococcus Aureus. Klinikal Sains. 2025. Http://Jurnal.Univrab.Ac.Id/Index.Php/Klinikal
Mustofa Ch, Anita Agustina Styawan, Muchson Arrosyid, Hendra Budiman, Latifah A. Penetapan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi L.) Dengan Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Cerata Jurnal Ilmu Farmasi. 2025;15(2): 151–155. Https://Doi.Org/10.61902/Cerata.V15i2.1394.
Agastia A, Arifin Mz, Setyorini E. Uji Efektivitas Antimikroba Ekstrak Daun Belimbing Wuluh (Avverhoa Bilimbi L) Terhadap Bakteri Eschericia Coli. Jurnal Insan Cendekia. 2021;8(1): 29–38. Https://Doi.Org/10.35874/Jic.V8i1.639.
Maghfirotul Ilmi N, Choiroel Anwar M, Subagiyo A, Poltekkes ), Semarang K, 77 | H. Uji Efektivitas Larutan Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi) Dalam Menurunkan Jumlah Angka Kuman Pada Alat Makan Di Rumah Makan Kabupaten Tegal. 2022; Https://Ejournal.Poltekkes-Smg.Ac.Id/Ojs/Index.Php/Keslingmas/Issue/View/346
