PENGARUH PROMOSI WORD OF MOUTH, KUALITAS PELAYANAN, DAN RASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN (STUDI KASUS PADA USAHA NASI GORENG MANG ALI KENTEN LAUT)
Keywords:
promosi word of mouth; kualitas pelayanan; rasa; keputusan pembelian.Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh promosi dari mulut ke mulut, kualitas pelayanan, dan rasa terhadap keputusan pembelian pada Nasi Goreng Mang Ali Kenten Laut. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan pendekatan asosiatif. Populasi penelitian adalah seluruh konsumen Nasi Goreng Mang Ali Kenten Laut. Teknik pengambilan sampel menggunakan probability sampling dengan jumlah sampel sebanyak 100 responden. Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner. Teknik analisis data meliputi uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik, analisis regresi linier berganda, uji t, uji F, dan koefisien determinasi (R²) menggunakan SPSS versi 26. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara simultan promosi dari mulut ke mulut, kualitas pelayanan, dan rasa berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian pada Nasi Goreng Mang Ali Kenten Laut. Secara parsial, promosi dari mulut ke mulut berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian dengan nilai thitung 2,407 dan signifikansi 0,018. Kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan dengan nilai thitung 4,050 dan signifikansi 0,000. Rasa juga berpengaruh positif dan signifikan dengan nilai thitung 3,892 dan signifikansi 0,000. Ketiga variabel tersebut merupakan faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian konsumen pada Nasi Goreng Mang Ali Kenten Laut.
References
Afifah, R., Listyaningrum, R. S., & Amelianawati, M. (2024). Sensory and Chemical Characteristics of Seasoning Made from Tempe Gembus Flour with Sugar and Salt Added. Food Scientia: Journal of Food Science and Technology, 4(1), 113. https://doi.org/10.33830/fsj.v4i1.6362.2024.
Abdhie, B. (2024). Praktikum Statistik. Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Tridinanti Palembang.
Aprilia, nona siska, & Maskan, M. (2019). Pengaruh Lokasi Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Di Café Welijo Lamongan. Aplikasi Bisnis, 7.
Cahyaningtyas, R., Wijaksana, T. I., & Telkm, U. (2021). Pengaruh Review Produk Dan Konten Marketing Pada Tiktok Terhadap Keputusan Pembelian Scarlett Whitening By Felicya Angelista. 8(5), 6488–6498.
Chen, Y., Liu, Y., & Feng, X. (2023). Food Perception: Taste, Smell and Flavour. Foods, 12(19), 10–13. https://doi.org/10.3390/foods12193628
Faisal, A. I., Wijaya, C. H., & Hunaefi, D. (2025). Aroma Intensity and Sweetness of Ready-to-Drink Coffee Based on Consumer Perception of Caramel and Vanilla Flavoring. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan / Journal of Food Technology and Industry,6(2), 239–251. https://doi.org/10.6066/jtip.2025.36.2.239
Forde, C. G., & de Graaf, K. (2022). Influence of Sensory Properties in Moderating Eating Behaviors and Food Intake. Frontiers in Nutrition,9(February),1–6. ttps://doi.org/10.3389/fnut.2022.841444
Gunning, M., & Tagkopoulos, I. (2025). A systematic review of data and models for predicting food flavor and texture. Current Research in Food cience,11(June),101127. https://doi.org/10.1016/j.crfs.2025.101127
Handayani, S., Izwana, R., & Ulfa, Z. (2024). Pengaruh Promosi Online Terhadap Keputusan Pembelian Produk Pada Konsumen. Jurnal Ekonomi Manajemen (JEKMa), 28(6), 10–17.
Jakiyah, S., Heryanti, Y., & Hartanto, B. (2025). Pengaruh Promosi Mulut Ke Mulut (Word Of Mouth) Terhadap Keputusan Pembelian Produk Di Qini Mart 02 Purbaratu Kota Tasikmalaya. Gudang Jurnal Multidisiplin Ilmu, 3(1), hlm.756.
John Budiman Bancin. (2021). Citra Merek dan Word of Mouth (A. Rofiq (ed.)). CV. Jakad Media Publishing.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2021). Marketing Management. In Pearson Practice Hall (Vol.2, Issue1). http://download.garuda.kemdikbu d.go.id/article.php?article=2354118%5C &val=22677%5C&title=The The influence of social media marketing on brand awareness and brand image moderating effect of religiosity
Kurniawan, A., Bai’ul Hak, M., Hidayat, A. A., Fadlli, M. D., Wafik, A. Z., Perindustrian, D., Ntb, P., Ekonomi, F., & Bisnis, D. (2023). Pengaruh Inovasi Produk, Harga Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Produk Makanan Dan Minuman Di Ntb Mall. Muslimpreneur, 3, 66–82.
Manyanga, W., Makanyeza, C., & Muranda, Z. (2022). he effect of customer experienTce, customer satisfaction and Word of Mouth intention on customer loyalty: The moderating role of consumer demographics. Cogent Business and Management,9(1), 1–20. https://doi.org/10.1080/23311975.2022.2082015
Mubarak, M. Z. S., Romdhani, A. M., & Mulyadi, M. N. (2023). Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Pandan (Pandanus Amaryllifolius) Terhadap Ph Dan Respons Organoleptik Nira Siwalan (Borassus Flabellifer) Selama Penyimpanan Addition Effect Of Pandan (Pandanus Amaryllifolius) Leaf Extract On Ph And Organoleptic Res. Journal Of Tropical Agrifood, 5(2), 67–72. https://e- journals.unmul.ac.id/index.php/JTAF/article/view/12354/pdf
Muhammad Yusuf, Nailul Izza, Rischa Afifatin Naswa, Jawahirul Maknuun, & Didit Darmawan. (2025). Pengaruh Word of Mouth (WOM) terhadap Minat Beli Makanan. PPIMAN Pusat Publikasi Ilmu Manajemen, 3(3), 105–118. https://doi.org/10.59603/ppiman.v3i3.887
Nasution, F. A. (2023). Keputusan Pembelian: Peranan Motivaasi persepsi pemebelajaran Pembelian Skincare. Jurnal Magister Menejemen, 6(September),103–202.
https://jurnal.umsu.ac.id/index.php/MANEGGIO/article/view/17785/10513
Novian, H., & Alfaini, I. (2022). Margin : Jurnal Bisnis Islam dan Perbankan Syariah Pengaruh Pembinaan Account Officer Terhadap Kelancaran Pengembalian Pembiayaan Murabahah. 1(72).
Pemasaran, K., & Umrah, L. I. (2026). Dinamika Word of Mouth Sebagai Preferensi Konsumen Memilih Layanan Ibadah Umrah The Dynamics Of Word of Mouth (Wom) As The Main Consideration Factor Of Consumers In Choosing Umrah Worship Services, 442–453.
Pieniak, M., Pisanski, K., Kupczyk, P., Sorokowski, P., Sorokowska, A., Frackowiak, T., & Oleszkiewicz, A. (2022). The impact of food variety on taste identification and preferences: Evidence from the Cook Islands Archipelago. Food Quality and Preference, 98.
https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104512
Sugiyono. (2023). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif Dan R&D.
Promosi, D. A. N., & Keputusan, T. (2023). Pembelian Di “ Toko Oleh -Oleh Khas.
Pulungan, N., Fannya, P., Sonia, D., & Indawati, L. (2023). Hubungan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pasien Penggunan BPJS Rawat Jalan di Rumah Sakit Bhakti Mulia Tahun 2023. Jurnal Kesehatan Tambusai, 4(3), 2168–2176.
Purwitasari, A., & Sulistyowati. (2024). Word of Mouth Sebagai Alat Pemasaran Efektif: Tinjauan Literature Empiris. Jurnal Akademik Ekonomi Dan Manajemen,1(4), 493–507 https://doi.org/https://doi.org/10.61722/jaem.v1i4.330.
Rahayu, A. (2021). Keputusan Pembelian Ditinjau Dari Varian Menu, Kualitas Pelayanan, dan Rasa. Jurnal Syntax Admiration, 2(3). https://doi.org/10.46799/jsa.v2i3.194
Rifka Alkhilyatul Ma’rifat, I Made Suraharta, I. I. J. (2024). Service Qualitiy & E-Service Quality In The Digital Edge – Edisi Indonesia (Vol. 2).
Saputra, A. Y. (2023). Word of Mouth (WOM) dan Citra Merek terhadap Keputusan Pembelian. Jurnal Riset Mahasiswa Ekonomi (RITMIK), 5(Jurnal Riset Mahasiswa Ekonomi (RITMIK) Vol. 5No. 1(2023) hlm. 81-91).
Suganda, A., & Bahrun, K. (2025). Pengaruh Word Of Mouth Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Di Café Dan Resto Selebar Jaya. Jurnal Entrepreneur Dan Manajemen Sains (JEMS), 6(2). https://doi.org/10.36085/jems.v6i2.8330
Sugiyono. (2023). METODE PENELITIAN KUANTITATIF, KUALITATIF, DAN R&D (Sutopo, Ed.; 2nd ed.). Alfabeta. www.cvalfabeta.com
Umbara, B. D. (2021). Analisis Faktor- Faktor Kualitas Layanan Yang Mempengaruhi Bastomi Dani Umbara Email: bastomi.umbara@gmail.com Universitas Islam Jember. 1, 39–55.
Zaripova J, Chuprianova K, Polyakova I, Semenova D, & Kulikova S. (2023). The impact of sensory characteristics on the willingness to pay for honey. ess to pay for honey.
Zulfiya, M., & Radiansyah, E. (2025). Peran Cita Rasa dan Kualitas Pelayanan dalam Mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen. Edu Society: Jurnal Pendidikan, Ilmu Sosial Dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1).
