PENERAPAN KONSEP ELASTISITAS PERMINTAAN DAN STRATEGI PENETAPAN HARGA PADA UMKM KULINER DI PLATFORM DIGITAL: STUDI KASUS GOFOOD DAN SHOPEEFOOD DI INDONESIA
Keywords:
Managerial Economics, Demand Elasticity, Pricing Strategy, Culinary MSMEs, Digital Platforms, GoFood, ShopeeFoodAbstract
Perkembangan teknologi digital telah mengubah cara UMKM kuliner berbisnis di Indonesia. Platform seperti GoFood dan ShopeeFood membuka peluang besar, tetapi juga menuntut pemahaman yang baik tentang penentuan harga. Artikel ini membahas penerapan teori ekonomi manajerial, khususnya elastisitas permintaan dan strategi penetapan harga, dalam konteks nyata UMKM kuliner. Menggunakan pendekatan studi kasus dan data sekunder, penelitian ini menemukan bahwa permintaan produk kuliner di platform digital bersifat sangat elastis terhadap harga. Promo diskon dan bundle mampu meningkatkan volume penjualan hingga 30 sampai 40%, namun biaya komisi platform dan inflasi bahan baku sering menjadi tantangan. Pemahaman konsep ini diharapkan dapat membantu pelaku UMKM mengambil keputusan pricing yang lebih tepat sehingga usaha mereka lebih berkelanjutan.
References
Arianto, D. (2025). Tantangan UMKM Kuliner di Platform Digital. Jurnal Bisnis dan Ekonomi, 22(4), 201-218.
Badan Pusat Statistik. (2024). Statistik Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah Indonesia. BPS.
Dean, Joel. (1951). Managerial Economics. Prentice Hall.
Gojek. (2025). Laporan Tahunan Gojek 2024.
Haryanto, J. (2024). Penerapan Managerial Economics pada UMKM Indonesia. Jurnal Ilmu Ekonomi, 10(2), 55-72.
Maulidia, S. (2025). Peran Platform Digital dalam Meningkatkan Pendapatan UMKM Kuliner. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 12(2), 45-62.
McGuigan, J. R., et al. (2014). Managerial Economics. Cengage Learning.
Samuelson, P. A., & Nordhaus, W. D. (2010). Economics (19th ed.). McGraw-Hill.
Santoso, B. (2025). Strategi Pricing UMKM Kuliner di Era Digital. Jurnal Ekonomi Digital, 8(1), 78-95.
Shopee. (2025). Indonesia Food Delivery Market Report 2024.
Wijaya, A. (2024). Analisis Elastisitas Permintaan Makanan Delivery. Jurnal Manajemen Indonesia, 15(3), 112-130.
