PELATIHAN DIVERSIFIKASI OLAHAN PANGAN BERBAHAN DASAR SAGU DAN BUAH MERAH

Abstract

Sagu dan buah merah merupakan pangan lokal khas Papua yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai produk pangan bernilai ekonomi tinggi. Namun, pemanfaatan kedua komoditas tersebut di masyarakat masih terbatas pada konsumsi tradisional sehingga diperlukan upaya diversifikasi produk olahan pangan untuk meningkatkan nilai tambah dan kesejahteraan masyarakat. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah sagu dan buah merah menjadi produk pangan yang lebih variatif, inovatif, dan bernilai jual. Kegiatan pelatihan dilaksanakan pada tanggal 30 Mei 2026 di Distrik Aimas, Kabupaten Sorong, Provinsi Papua Barat Daya dengan melibatkan masyarakat setempat, ibu rumah tangga, dan pelaku usaha kecil. Metode pelaksanaan kegiatan meliputi ceramah, diskusi dan demonstrasi. Materi yang diberikan mencakup pentingnya diversifikasi pangan lokal, kandungan gizi sagu dan buah merah, teknik pengolahan produk, pengemasan, serta pemasaran sederhana produk pangan lokal. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa pelatihan mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah sagu dan buah merah menjadi berbagai produk olahan seperti kue sagu, keripik sagu, dan minuman berbahan buah merah. Selain itu, kegiatan ini juga meningkatkan motivasi masyarakat untuk mengembangkan usaha pangan lokal berbasis potensi daerah. Dengan demikian, pelatihan diversifikasi olahan pangan berbahan dasar sagu dan buah merah memberikan dampak positif dalam mendukung ketahanan pangan lokal serta peningkatan ekonomi masyarakat di Kabupaten Sorong Papua Barat Daya.